Heetste Peper ter Wereld

Zo’n rood pepertje die je bij de Albert Heijn koopt scherp? Nee joh, dat stelt helemaal niks voor bij de echt scherpe pepers! De scherpte van een peper wordt bepaald met de “Scovilleschaal”.

Nederlandse sambal oelek is ongeveer 2.000 op de Scovilleschaal, tabasco ongeveer 5.000 en Jalapeños ongeveer 6.000. Nu dan de heetste peper, die scoort meer dan 2 miljoen! En dat is vergelijkbaar met pepperspray. Wil je ermee werken in de keuken dan kun je ook maar beter beschermende kleding aan doen.

We hebben het over de “Trinidad Moruga Scorpion”. Deze peper komt in het wild overigens niet voor, alle superscherpe pepers zijn gedomesticeerd. Er is zelf een strijd gaande tussen verschillende kwekers om de heetste peper te kweken. Dus wie weet gaan we binnenkort naar de 3 miljoen op de Scovilleschaal …?