vrijdag 22 december 2017

5 unieke feiten over Kerst in Indonesië

Kerst is een drukke en gezellige tijd. Ook in Indonesië. Grote winkelcentra organiseren verschillende activiteiten; bezoekers kunnen profiteren van hoge kortingen en genieten van de kerstkoren. Kerstbomen sieren de huizen van hen die kerst vieren. Kinderen krijgen kerstcadeaus. Hieronder volgen vijf unieke feiten over Kerst in Indonesië.

1. Twee dagen vrij
In Nederland kennen wij Eerste en Tweede Kerstdag. Ook in Indonesië zijn 25 en 26 december officiële feestdagen. Alleen worden 25 en 26 december in Indonesië geen Eerste en Tweede Kerstdag genoemd, maar libur Natal (Kerstdag) en cuti bersama hari Natal (gezamenlijke vrije dag na kerst). Dat Indonesië, een land waar de meerderheid van de bevolking moslim is, twee officiële vrije feestdagen kent om Kerst te vieren, kan uniek worden genoemd.

2. Neem geen grote tas mee naar de kerstdienst
Deze oproep komt van de Indonesische politie. De reden hiervoor is dat het bij zich dragen van een grote tas, argwaan kan opwekken. Stel je eens voor dat 100 mensen een kerkdienst bijwonen en ieder van hen draagt een grote tas bij zich. Hoeveel tijd is de beveiliging dan wel niet kwijt om elke tas apart te controleren. Sinds de bomaanslagen op kerken met Kerst in 2000, worden religieuze gebouwen met Kerst extra bewaakt.

3. Sinterklas is de kerstman
In het huidige Indonesië wordt de kerstman 'Sinterklas' genoemd, met 1 'a'. 'Sinterklas' in Indonesië is dus niet onze Sinterklaas met dubbel 'a', en de grote, rode mijter. 'Sinterklas' in Indonesië is de kerstman. Verwarrend hè? Al gebruiken veel Indonesiërs tegenwoordig ook 'Santa Claus' om de kerstman aan te duiden.

4. Kue nastar en klappertaart
Twee soorten koekjes die in Indonesië vaak aan tafel worden opgediend met Kerst zijn kue nastar en klappertaart. Nastar is afgeleid van het Nederlandse ananastaart. Kue nastar zijn koekjes met ananasvulling, oftewel ananaskoekjes. Klappertaart is een traditioneel recept uit Manado, Noord-Sulawesi, met als voornaamste ingrediënt kokosvlees. Grappig dat deze twee koekjes met een 'echte Hollandse' naam niet in de Nederlandse winkels verkrijgbaar zijn. Wij zijn ze in elk geval (nog) niet in Nederlandse supermarkten tegengekomen; wel bij onze Indonesische vrienden en kennissen, die de koekjes zelf hebben gemaakt of hebben meegenomen/opgestuurd hebben gekregen uit Indonesië.

5. Verboden om elkaar fijne kerst te wensen
De Indonesische Raad van Ulama's (MUI) heeft een fatwa uitgevaardigd die het de moslimgemeenschap verbiedt christenen een fijne kerst te wensen. Toch trekken veel moslims in Indonesië zich niets van deze fatwa aan. Gezien mijn Indonesische vrienden op Facebook zijn zij in elk geval niet zuinig, met het overbrengen van kerstwensen.

dinsdag 19 december 2017

Weekrecept: Nasi kuning (koening)

Een waar feestgerecht dat voornamelijk op huwelijks- of verjaardagen wordt gegeten. 
Het was en is "nog steeds" een traditie om bij feestelijke gelegenheden nasi kuning of nasi gurih aan te bieden.

Ingrediënten: (voor ca 4 personen)

500 gr pandanrijst (kleefrijst)
100/150 gr santen
2½ theel. koenjit
1 stengel sereh
5-6 djeroek poeroetblaadjes
1 theel. zout

Bereiding:

Was de rijst goed.
Los de santen op in ca 6 dl water (de hoeveelheid water, die 2 cm boven de rijst staat bij het koken), voeg hieraan de koenjit, de sereh stengel, djeroek poeroetblaadjes en zout toe.Kook de rijst in de santenoplossing en stoom hem gaar in de rijststoompan.

Serveer bij de nasi kuning: reepjes omelet, sambal goreng temp‚ gebakken teri (kleine gedroogde visjes), sambal boeboek, fijngesneden lombok, schijfjes komkommer, gebakken uitjes of fruitjes.

Om het geheel een feestelijk tintje te geven: stamp in een Chinese soepkom wat nasi kuning vast tot aan de rand en draai de kom om, op een bord.

· Strooi op de bovenkant wat sambal boeboek, gesneden lombok en gebakken uitjes.
· Leg eromheen de sambal goreng tempé, de teri, reepjes omelet en schijfjes komkommer.
· Teri koopt u bij de Indonesische toko, evenals de sambal boeboek.
· Verwijder voor het serveren de in de nasi kuning meegekookte kruiden.

· Serveer nasi kuning altijd zonder sajoer.

donderdag 14 december 2017

HOAX (misleidende informatie) plastic rijst.

De meldingen over plastic rijst stromen weer binnen. Kennelijk roept een bericht van de website De Dagelijkse Standaard veel vragen op. Het lijkt erop dat vele mensen zo'n website meer vertrouwen dan de officiële media. Dat is niet terecht. De Dagelijkse Standaard is een van de websites die sensatieverhalen plaatst zonder broncontrole, het gaat alleen om het effect. Het verhaal over plastic rijst is dus niet waar.

Is er aanleiding om je huisarts te raadplegen na het nuttigen van rijst? Natuurlijk niet. Dit is volstrekte flauwekul. Het gerucht over plastic rijst is in 2011 ontstaan. Een Koreaanse krant publiceerde een artikel dat weer was gebaseerd op een ander artikel en zo ging het de wereld rond. Als je alles bij elkaar optelt blijft er niets anders over dan gebakken lucht. Officiële instanties hebben nooit bewijs gevonden voor het bestaan van plastic rijst. Ook in Nederland en België zijn geen meldingen van neprijst bekend.

Het verhaal is ook te onlogisch om waar te zijn. Er wordt beweerd dat producenten de vraag naar rijst niet aankunnen. Dat klopt niet, er is eerder een overschot. Er is wel fraude geconstateerd waarbij goedkope rijst wordt verkocht als de wat luxere Wuchang. Gewone rijst vervangen door plastic is geen voordelige oplossing.  De neprijst zou volgens sommige berichten bestaan uit aardappel, zoete aardappel en kunsthars. Alsof dit veel goedkoper te produceren is dan echte rijst.

Dan de 'truc' om echt van plastic te onderscheiden: je moet de rijst koken. De plastic korrels worden niet zacht. Iedereen kookt zijn rijst eerst dus neprijst zou onmiddellijk opvallen. Volgens andere berichten zou plastic rijst niet ruiken naar rijst en in de pan drijven waar echte rijst zinkt. Ook zou het plastic smelten en plakken bij verhitting. Kortom: plastic is een slecht alternatief voor echte rijst.

In China komen voedselschandalen vaker voor. Het bekendst is het mixen van melkpoeder met melamine. In artikelen over plastic rijst wordt hier vaak naar verwezen terwijl deze zaken feitelijk los staan van elkaar en dus geen bewijs vormen.

Advies: deel het bericht over plastic rijst niet. Het is niet waar. Er is geen enkel bewijs voor de beweringen over gevaar voor de gezondheid van rijst die hier te koop is.