Weekrecept; Biji Biji (kokoskoekjes)
Een lekker
gemakkelijk gerecht uit Sulawesi. Heerlijke kokoskoekjes. Het lijkt een beetje
op die slierten (Churos) welke je ook op een kermis of in Spanje kan krijgen.
Ingrediënten:
2 eieren
100 gr suiker
100 ml dikke kokosmelk (santen asli)
250 gr bloem
olie
Bereiding:
100 gr suiker
100 ml dikke kokosmelk (santen asli)
250 gr bloem
olie
Bereiding:
Klop de eieren
los en meng dit met de suiker, de kokosmelk en de bloem tot een gladde deeg.
Vorm van het deeg dunne slierten. Verhit in een wok of wadjan de olie en bak
de stukjes deeg goudbruin. Laat deze goed uitlekken voor het serveren.