Weekrecept: Sop telor (eiersoep)

Ingrediënten:

2 uien

3 runderbouillonblokjes

200 gram taugé

1 eetlepel ketjap manis

4 eieren

gebakken uitjes (bawang goreng)

fijngesneden selderij

1 lente uitje

1,5 liter water

peper en zout uit een molentje

plantaardige olie

Bereiding:

Hak de ui fijn en bak ze mooi goudbruin in wat olie. Breng het water aan de kook en voeg de ketjap, taugé, de, eerder gebakken uitjes, selderij en de drie bouillonblokjes toe. Kluts de eieren in een kom, doe er zout en peper naar smaak bij en voeg de bouillon beetje bij beetje al roerend toe. Verdeel deze heerlijke eiersoep over 4 soepkommen en strooi er wat gedroogde uitjes over en klein gesnipperde lente ui voor de garnering.

Tip: voor een heerlijke pikante smaak, kan er op het laatst een klein, in ringetjes gesneden, pepertje erdoor geroerd word